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說了好幾天月餅,是時候轉轉口味,往日在中環上班,經常繞過翡翠中心,逕自走上荷里活道找舊書,時移勢易,大廈內的食肆已不知轉手多少次,今次有食友相約飯聚,找來京川滬主打的霸王風味。

店內裝潢以時尚為主,帶給人一種悠閒舒適的感覺。Picture

先來一份清新爽脆的麻醬油麥菜,以卷宗的手法處理,再澆上自家製醬汁,但香味不足,反而建議改用芝麻醬,會香口得多。Picture

家鄉涼拌桂花魚也許是魚皮的變奏版,大量的薑蔥絲及芫荽,透出絲絲幽香,桂花魚起肉切片,肉質細緻幼嫩,兩種截然不同的口感夾雜,又有微微的辛勁,在炎夏中部覺清新。Picture

陳年花雕醉雞肉質夠嫩滑,但酒香似乎有點單薄,未能滲入雞肉之內。

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philip | 31st Aug 2014 | 爐心私語, 公開活動

如果閣下是電影迷,想必不會錯過一年一度的夏日國際電影節2014Picture

來自不同國家,與及不同類型的電影,用不同的說故事手法,把人投入光與影的世界,在心靈上構建出思想上的空間,也許這就是電影的魔力。Picture

今年有開幕電影「情迷月色下」,又有經典電影「危險人物」「異形」,本地薑「家有囍事」,卡通片「亞基拉」,與及來自世界各地的電影「珍姐與佛烈」、「老馬有種」、「意大利式離婚」及「風流何價」等等,的確令電影發燒友大滿足。Picture

而今次大會選取了台灣電影「共犯」作為閉幕電影。Picture

「共犯」由「逆光飛翔」的導演張榮吉執導,他不單曾獲得金馬獎國際影評人費比西獎也曾代表過台灣角逐2013年奧斯卡最佳外語片獎真的令在下有點期望

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philip | 29th Aug 2014 | 傳統風味, 公開活動

因著成本高昂香港的本土工業,的確已日漸式微,但依然有心人,銳意以優質水準,打造成香港品牌,衷心值得稱讚及支持。

香港好幾個工業區,都是有形無實,舊一點的不是活化,便是拆卸,反而大埔工業村仍在運作。

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不單報業集團,就連有七十年老字號的「奇華餅家」亦在村內設置廠房,而且規模更是越來越大,真是令人欣慰。

今次參與「分享・福份」月餅工作坊2014,可以親手泡製三款不同的月餅,既好玩,又可以同家人分享,可說是一舉兩得。

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材料的份量是預先分配好,由師傅即場教授搓揉的手法及重點,第一款是常見的雙黃白蓮蓉月餅,有師傅的指點下,只有少許的龜裂紋,賣相還是不太差吧?

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第二款是小時候的摯愛「豬籠餅」,製作毫無難度,小朋友都可以,只用粉團壓入餅模就可以。

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端午過了不久,又到中國人另一個大節「中秋節」,自少便很喜歡這個節日,小朋友可以玩花燈、吃月餅,到成長了,又有「人月兩團圓」的感覺。

相信今年品種最多的餅店,必定是奇華餅家莫屬。 Picture

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整個系列最誘人的,一定是與海洋公園合作推出的精選迷你熊貓月餅禮盒 ($188),掀開上蓋,可以把竹筒從中打開,而每邊三個月餅,迷你蛋黃純白蓮蓉月、迷你蛋黃豆沙月及迷你金華火腿月,每個月餅都壓上了可愛趣緻的熊貓樣,令人愛不釋手;迷你蛋黃純白蓮蓉有著傳統的味道,份量啱啱好,一次一件,加上蛋黃相對地會細粒小小,膽固醇都少D;至於迷你蛋黃豆沙月,用豆沙替代了蓮蓉,質感會較粗糙,但甜度相應減低,稍為健康一點;迷你金華火腿月吃起來有嚼口,最適宜血糖偏高的人,果然照顧得夠全面。PicturePicture

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另一款是迷你熊貓蛋黃奶皇月($128),一盒四件好平常,但用可愛趣緻的熊貓圖案鐡盒,既實用又環保,過完節可以給小朋友循環再用,月餅亦同樣壓上熊貓公仔,加上已知道味道差不多,真的不想把月餅切開。

只要每售出「奇華餅家X海洋公園」熊貓月餅禮盒一份,便會撥捐$5予香港海洋公園保育基金,有雙重意義,值得大家支持!

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曾幾何時,會展的自助餐,是城中追捧的目標,以優質食材,上佳的環境,令人去而復返,但時移世易,坊間不斷有對手出現,會展似乎已漸為人淡忘。

近月會展有新攪作,銳意重新打造,的確有耳目一新的感覺。PicturePicture

走過一小段長廊,牆上掛滿了由殘障人士所繪的油畫或工藝品,增添了文化氣息,與及令相關人士重拾自信。PicturePicturePicturePicturePicture

迎面而來,是獨立的Seafood Station,最吸「睛」的當然是凍食鮑魚,更是無限量供應;基本的阿拉斯加蟹腳、藍貝、海蝦、花蛤及翡翠螺,不單毫無討厭的雪味,refill的速度又夠快,所以一直都沒有人龍,亦是buffet的回本位。Picture

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另一個吧檯是凍肉沙律位,煙火雞沙律、泰式燒牛肉沙律及海鮮沙律,都是即場製作,相當認真,海鮮沙律都忍不住吃了兩roundPicture

由於會展在天台自設種植區,餐廳內的香草,全都是自家出品,就連烤醃有機菜都以客人健康為主,很難得。PicturePicturePicture

就在大堂中央位置,以壽司刺身吧最吸引,肥大肉厚的日本帶子源源不絕;清脆爽口的象拔蚌,都是一般自助餐中罕有,結果令三文魚、甜蝦及吞拿魚等常客,通通都成了配角,更何況轉角處的壽司?簡直是給遺忘了的一群。


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近年來多了文章在不同渠道發表,而畢竟時間有限,只能在深夜趕工,有時會難免感到肚餓,所以家中常備有餅乾及即食麵之類。

基本上乾糧都是給囝囝帶回學校當零食,作為家長,都會挑選一起不帶防腐劑或味精的食物。

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今次Délifrance推出Délifrance特級曲奇,將原先的四種口味加以變化,注入新元素,加添了三種新口味。

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如果大家對傳統月餅產生厭倦,有否想過轉轉口味?

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agnès b. DÉLICES早兩年以朱古力創製了新口味,進佔年輕人的市場,令人有耳目一新的感覺。

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一覺醒來肚子已開始咕嚕咕嚕早餐就在酒店餐廳群芳(Festiva)偌大的空間,座位闊落,就算一二百人都不成問題。

個人而言,澳門酒店餐廳有著賭場背景,論性價比的確比香港或深圳好得多,所以近年每次在澳門渡假,總會有一餐選擇buffetPicturePicture

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餐廳內分成多個區域,先在灼料吧來一碗雙丸麵熱身,麵身鹼水味輕柔,已經比預期中好。PicturePicturePicture

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畢竟客人大多數來自內地,中式點心當然走不了,大蒸籠內以小碟分好,方便衛生,取了鳳爪、燒賣及排骨,水準竟然不俗,先後再encore多兩roundPicture

大堂一角有煎蛋專門位,但師傅煎得甩皮甩骨,賣相慘不忍睹,算了吧!

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包點位選擇真多,各式牛角包及丹麥酥,林林總總,非常誘人,但只簡單地烘了一片多士,塗點牛油及果醬,香脆可口。Picture

再取了少許炒麵,很乾身,油份輕,麵質柔韌,令人有點意想不到。

早餐不想吃得太飽,果汁倒喝了好幾杯,跟食友吃著說著,時間過得真快,換過衣服又到今次活動的另一亮點。

 

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位處銅鑼灣的柏寧酒店,面對維多利亞公園,不單見證了改朝換代的日子,也見證著各式各樣遊人的轉變,在時代巨輪下,剛好渡過了40年的寒暑。

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為了慶祝這個日子,酒店方面作出一連串的活動,就先由大堂的George & Co酒吧開始吧!

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Park Lane 1974是為了紀念開業40周年而特別調配的Cocktail散發出亮麗的青蘋果色澤移近鼻尖,傳來清香的氣息,在炎夏中來一杯,是賞心樂事,呷一口,帶有菠蘿的甜美與及少許的Rum酒及蘋果的香味,加上四周環境寧靜舒適,令整個人都放鬆了。

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對於越來越追求生活享受的朋友,除了Happy Friday外,星期天來個Sunday Brunch,輕輕鬆鬆的渡過一個上午,似乎是個上佳的選擇。

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走過宛如鐡金剛電影的長廊,紅黑交雜的燈光,帶給人如幻似真的感覺;自動門徐徐打開,室內的燈光以柔和的黃色作為主調,帶給人很舒適的感覺,客人亦多數是T-shirt牛仔褲,少了一分嚴謹,多了一分自在。

最難得的是,在中環這個「呎金寸土」的地段,店方竟然抽空一角,闢作兒童天地,好讓帶小朋友來的家長,多了一個活動空間,也許這就是外國人做生意的另一種理念吧!

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望望餐牌,原來是$398一位,包果汁;如果想喝一杯香檳,可以選擇$598任添的服務,真的很吸引。

在水吧長檯放滿了食物,雖然沒有buffet常見的seafood station,但單是久違的生蠔及Alaskan King Crab,已經夠吸「睛」。

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先取來一份蠔蟹併盤試水溫,蠔聽說是法國貨,蠔身適中,肉質帶少許爽,開蠔處理得相當好,先後「拍」了一打,只有一兩隻帶少許碎殼,已經難能可貴,蠔味算濃郁,但海水味卻嫌洗得太清,令蠔肉少了一朕因海水所帶來的鮮味。

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Alaskan King Crab蟹爪早已剪成兩三吋長度,非常方便,加上外殼又早已剪開,令客人吃起來不會太混亂,很窩心的做法。

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