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早在五六年前曾在未搬遷前的會所攪過生日飯局當日兩位主角都已名成利就,當然替他們高興,然而當日另一外出位人士,左挑一碟、右拎一碟鵝肝,一臉得戚再同女朋友講:「呢兩碟我睇左好耐,最大件架!」女朋友一臉尷尬樣至今歷歷在目,而男主角近年更因在地下鐡同女士爭位,給人放上youtube而成為名人,真是十年人事幾翻身!

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而新店就在附近的商業大廈,亦以會所形式經營,所以人流不多。

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花膠海皇羹用料足,花膠切絲而滑溜,玻璃芡有點重手,中午時段不是喝例湯,感覺有點奢華啊!

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白玉紅凌可說是南瓜茸蒸豆腐豆腐面再放上茶樹菇其實清甜的瓜茸跟豆腐很配合,不過豆腐過於厚身,一舀之下便肢離破碎,而且醬汁又變得不足,如果薄身一點,味道會更突出。

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philip | 21st Apr 2014 | 香港飲食日誌(中菜), 銅鑼灣 | (87 Reads)

早年在深圳開得成行成市的辣蟹,多數會選用死蟹或次貨,用大量蒜蓉來把異味蓋過,但紙包不住火,結果只有結業,而且令喜愛吃辣的朋友,多添了戒心。

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反而香港不少艇家上岸後開店,憑藉手藝,慢慢建立口碑,分店是開了一間又一間,今次興起,一口氣訂了三張檯,店方亦安排了房間,地方闊落乾淨,又聞不到空氣中的異味,感覺良好。

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菜單是早早跟店方講好,位位$350,又可以免開瓶,不錯了吧!

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雙喜臨門(香辣鴨舌、手拍青瓜)前者真的充滿了辛勁入口陣陣麻辣,而且肉質充滿嚼勁,用來送啤酒一流;後者清爽惹味,都是一個不錯的前菜。

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脆皮桶蠔盞(紅酒汁)外層脆漿炸得微微酥脆,而內裡依然保持肉汁,再澆上紅酒汁,食落十分惹味。

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philip | 19th Apr 2014 | 香港飲食日誌(中菜), 尖沙咀.佐敦 | (49 Reads)

雖然海景軒剛失去米芝蓮的光芒但無減在下對梁師傅的欣賞好幾個沒光顧,又再心思思,一口氣攪兩圍的飯局。 

菜單由梁師傅跟另一食友商量,在下倒樂得坐享其成。

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餐前由四小碟打頭陣,爐臘腸卷是食友摰愛外層是叉燒,而緊緊包裹的餡料是臘腸,斜切令口感更佳,咬落中間部位煙韌,滿有蜜味。

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賣相亮麗入口清新的鮮竹時蔬卷上面放了一粒杞子作裝飾外層用鮮腐竹包裹豆苗一口一件,真的很清爽。 

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瑪瑙牛筋片切成薄片淡淡的滷水幽香,紋理有若瑪瑙,骨膠原彈牙,就算不用蘸點醬汁都已經好好味。

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 在四款中最喜歡玫瑰花香燻帶子,帶子肉質肥厚經用玫瑰花燻香但依然保持嫩滑,不論在造型或味道上都是無可挑剔。

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philip | 18th Apr 2014 | 香港飲食日誌(甜品), 上水.粉嶺.大埔 | (29 Reads)

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今年復活節agnès b. DÉLICES推出全新的排裝朱古力,以精美的鐵盒包裝加上可愛的b. Lapin圖案,配上多款全新推出的口味,包括 原粒杏仁,原粒榛子,野草莓,海鹽,芥末芝麻,以及低糖朱古力等等,為您帶來片刻的美味享受!

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原來共有兩款指定套裝每款禮盒共有四盒不同口味的朱古力

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philip | 17th Apr 2014 | 香港飲食日誌(中菜), 中環.上環.西環 | (45 Reads)

如果一間餐廳還未正式開業,便已經掀起城中話題,氣勢一時無兩,總有他的過人之處。

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早前走過渣打銀行大廈,有逾二千在排隊,覺得有點不可思議,原來是位於地庫的中餐廳舉行Grand Opening 事隔數日,終於有機會進入這間人氣店。 走過扶手電梯,穿過迴旋的樓梯,逐漸進入了銀行的地庫位置,令人產生莫明的神秘感。 

在昏黃的燈光掩影下,瀰漫著五六十年代上海灘的繁華景象,然而中間又流露出現代化的氣息,原來是曾設計「AMMO」的Joyce手筆,把中西方的特點揉合成別樹一幟的風格。

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店內設有六間風格各異的VIP房,其中一間更是另有直通停車場的秘道,可說是城中餐廳所少見,私隱度爆燈,所以聽說最低消費要$12,000,也是合情合理的。

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店方主打上海菜,令人置身其中,是更有上海灘時代的感覺。

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philip | 14th Apr 2014 | 香港飲食日誌(中菜), 灣仔.金鐘 | (37 Reads)

繁華過後總有憩靜的時候曾經是燈紅酒綠象徵的一條街,亦隨著時間巨輪的轉動,漸漸失去了往昔的神彩。 當年差不多每星期都在附近出沒,大家可別想錯別的,只因為女朋友就在這條街上班,管接管送,這是常識吧! 

跟街名一樣的夜總會消失了,隨之而來是一間間食肆進駐,而上海佬位處二樓,室內以沉實的色澤作主調,配以中國漢代的擺設,古樸的風格,令人有一種寧靜的氣氛。 

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店內以上海菜為主,滲入少許蘇杭菜色,也許是中國菜大都是碟上,未必切合情侶間的份量,所以店方推出二人套餐,不單上可以試到多款菜色,份量更是作出適當的調整,將中國菜的概念及形式,進入現代化! 

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餐前不妨另點一杯特飲,在薏米水、杞子紅棗茶及雪梨茶三款中,反而挑了女性恩物的杞子紅棗茶,稍微把材料戳下,好讓味道透出,果然甜而不膩,入口順滑,很舒服的感覺。

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philip | 11th Apr 2014 | 香港飲食日誌(西餐), 尖沙咀.佐敦 | (50 Reads)

由今年的319日起Pret A Manger推出新口味「香芒雞肉三文治」(Coronation Chicken Sandwich)($25)

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說起來有段古原來Coronation Chicken Sandwich是來自英國,曾是伊莉沙伯二世加冕典禮的菜餚。

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三文治選用了全麥包,而且是自家食譜烘製,入口很香的穀麥味,亦都較健康。 餡料以雙重醬汁作為賣點,而雞肉是巴西貨,配以蛋黃醬、提子乾、印度咖喱粉及薑黃粉等材料。

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philip | 8th Apr 2014 | 公開活動, 尖沙咀.佐敦 | (94 Reads)

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U Magazine主辦一年一度表彰城中大小餐廳的盛事「我最喜愛的食肆選舉」(U Favorite Food Awards 2014)日前在美麗華酒店宴會廳舉行

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今年有幸跟一眾城中著名食評家及Food Blogger界中食友,共同見證這個時刻。

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在為期五星期的全民投票活動,共有25,000讀者,以一人一票形式選出心水食肆,大會共頒發「我最喜愛食肆」中的25個組別,共161個獎項;而今年更新增「我最喜愛的澳門酒店食肆」組別,未合幾時可以推展到深圳,方便一眾北上食友?

而因時制宜,推陳出新下,新增設「我最喜愛的食肆APP之殊榮。

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「專業評審獎」主題為「我最喜愛的茶樓」 ,由12位本地星級食評家組成的專業評審團成員選出,包括了梁文韜、李純恩、劉健威、麥玲玲、阮小儀、謝寧、麥華章、孖人廚房、Jacky YuRicky CheungKit MakMichael Lam

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相信全場最開心既,莫過於投票得獎者,可以獲得$10,000銀行簽帳額。

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philip | 8th Apr 2014 | 香港飲食日誌(西餐), 尖沙咀.佐敦 | (44 Reads)

每當大家忙透了整個星期,最好就是在Happy Friday,解開衣領扣,鬆開領帶,跟朋友喝一杯,聊聊天。

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位於香格里拉酒店的Tapas Bar,一列落地玻璃窗,看著海濱走廊的夜色,喜歡的,更可以吹著海風,盡享寧靜的一刻。

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如果不想喝酒,大可先來一杯Shangri-la Pimm’s Cup (Pimm’s No.1, Shiso Shochu, Sprite) ,少許的酒香,帶出清甜的感覺,不錯的選擇吧!

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用新鮮的無花果配上法國的芝士是Figs and brie on toast (無花果及法國軟芝士配多士)芝士早已釀入多士之內,外脆內軟,再咬一口甜美的無花果,很滿足。

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其實Crispy potatoes with tomato mayo (Patatas bravas) (勇敢薯)(西班牙炸薯仔)跟平常吃到的炸薯仔分別不大,切成丁方大小,再蘸上醬汁,比起單用鹽來提味是另有一番體驗。

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相信Snow crab leg fritter with yuzu aioli (炸蟹腳配柚子沙律醬)是在下整晚最喜歡的小食,蟹腳炸得剛剛好,外脆而肉質不單柔軟,而且還保持了濕潤,再沾上柚子沙律,絲絲清新的香味,把油膩的感都降低了。

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Iberian pork loin with anchovy relish, cherry tomatoes and olive (香煎黑毛豬扒配鯷魚醬車厘茄及橄欖)煎至全熟但肉質依然幼嫩肉味香濃而鯷魚醬的鮮味令整道菜更添香氣

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Grilled cacio cavallo with honey and homemade fig jam (烤意大利芝士配蜜糖無花果醬)很喜歡這一種配搭滿有奶味的芝士沾一下蜜糖,是一個很有趣的配對,而無花果的甜香,更為這道菜加添了一份柔情。

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philip | 1st Apr 2014 | 香港飲食日誌(西餐), 上水.粉嶺.大埔 | (111 Reads)

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地點已經偏遠,要過去先在聯和墟球場落車,穿過行人隧道往工業區,平日人流不多,晚上更是水靜鵝飛,但竟然有集團將科硏跟食物結合,打做成「食物實驗室」。

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餐廳兩邊落地玻璃窗室外陽光從百頁簾的縫隙中透入,照在身上,暖洋洋地說不出的舒暢

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餐廳陳設簡約,沒多餘的裝飾,午間餐牌提供的選擇不多,只得三款,但力求以健康及環保的原材料作主打,就連蔬菜都是由附近農場搜集,務求減低碳排放,令客人食得安心。

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地下闢作餐廳,而樓上是有機農場及實驗室,可說是地盡其用。

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餐前先來杯小麥草蘋果汁,所用的小麥草是樓上自家種植,為了避免養份流失,用上慢窄機將水果窄汁,然後倒入仙人掌杯;果汁色澤深黝,滿有青草味,入口清甜,帶自然草香,當大家喝慣了糖漿飲品時,這一杯真的有洗滌腸胃的感覺。

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