香港新浪網 MySinaBlog 精選話題工具

近幾日越來越凍差不多日日都想以火鍋做晚餐如果吃厭了中式火鍋,倒不如試下日式風味。

PicturePicturePicture

 

位處旺角火車站上蓋的新世紀廣場,名店食肆林立,競爭極大,而「銀座梅林」自上年進駐後,的確又多了一個選擇。

Picture

 原先以為價位會偏貴,但今日一見,可以說是完全推翻之前的印象。

店內出奇地多廂房,私隱度高。

PicturePicturePicturePicturePicturePicturePicturePicturePicture

這個冬日限定「日式極上豚肉野菜火鍋」只不過$308,已包括了秘製和風醬油湯底、稻庭烏冬、野菜盛合及薄切豚腹肉

Picture

 

其實豚腹肉即是五花腩位,而湯底用秘製和風醬油湯底,先放菜蔬後放肉,吃得健康,豚肉簡單的焯過,咬落有嚼口,但又不覺肥膩,反而滿有肉香,蘸點加入了柚子胡椒的醬汁,別具風味。

PicturePicture

如果未夠喉,大可追加野菜盛合 ($78) 薄切豚腹肉 ($98)

 (閱讀全文)

聖誕節真是令人期待的節日,無論你/妳是否教徒,總會找到理由去慶祝。

Picture

 

2/3 Dolci就推出了一系列手工蛋糕及禮盒,用來聖誕活動又或是跟家人品嚐,都是一個不錯的選擇。

PicturePicturePicture

 

Christmas Amore (Lychee & Rose Mousse Cake)($420)其實是荔枝玫瑰蛋糕的聖誕版,亦一直是在下最喜歡的口味,氣味清香,口感鬆軟,再加上有小巧精緻的蘑菇點綴,很有節日氣氛。

Picture

 Yule Log (Grand Marnier Chocolate Roll)($238)外形像半截樹頭,蛋糕是蛋白和朱古力雪芳蛋糕,甜度輕盈,而忌廉更是用朱古力及Grand Marnier酒製成,味道更勝造型。 (閱讀全文)

philip | 17th Dec 2014 | 香港飲食日誌(南亞菜), 荃灣,葵芳 | (7 Reads)

昔日住在屯門經常在葵芳地鐡站轉車,因利成便,晚餐往往在新都會廣場攪掂,事隔多年,商場已煥然一新,名店食肆都由新一代進駐。

Picture

 

有著海南少爺的背景,卻是銳意走年輕人路線,在原有的菜色上注入了新元素,令人耳目一新。

PicturePicture

 

牆上的植物裝潢,帶給人清新爽朗的氣息,食具以粉藍及粉紅作為主調,桌椅間空位闊落,更有戶外座位,秋天時份,讓暖暖的陽光伴隨午餐,真是難得的奢侈。

 

餐牌是新舊夾雜,壁壘分明,訂價亦是年輕人能接受。

 

今次多得公關朋友的邀請,可以一試店方的主打菜色。

前菜

Picture

()撈起素菜沙律 ($68)所用的並非常見的冰梅醬而是用新加坡甜醬油麻油青檸汁喼汁砂糖及雞湯調教而成,夾雜了咸甜酸香的味道,特別喜歡炸過的芋絲及柚子肉,令到口感更具層次。

PicturePicture

菜頭粿 (蘿蔔糕)($68)蒸好後切成丁方,然後加入醬油去炒,收汁後蘿蔔糕沾滿了醬汁,很惹味。

PicturePicture

()新菜式有椰香飯粒羊肉沙律 ($88) 飯粒壓成丁方的飯粒,有著淡淡的椰香,羊肉就似乎炸得太乾身,加上沙律菜,是一個幾新穎的配搭。

Picture

參巴蜜糖雞翼 ($68)可說是整個前菜中最吸引的菜式看似平凡醃過再炸,然後加入自家製參巴醬(鮮辣椒香茅乾辣椒,慢炒半個鐘,後加蝦膏再煮)及蜜糖雞皮有少許脆而且非常入味,絕對推介。

PicturePicture

香煎蟹餅配辣椒蟹醬 ($88)原本平平無奇但蘸點了辣椒蟹醬後有點兒蓋過了主角的風頭,細問之下,醬汁是用蕃茄茄糕乾䓤蒜頭洋蔥及辣椒煮成真是既花心思,又花時間。

 (閱讀全文)

philip | 16th Dec 2014 | 香港飲食日誌(中菜), 沙田.大圍 | (10 Reads)

早前沙田有百貨公司大減價,的確吸引,又遇上太太有空,就成了一家四口的周日活動。

但實在太人山人海,跑了一圈,沒什麼想買的,便已經肚餓,在地下大堂便有好幾間食肆,太太跟囝囝逛玩具店,自己最佳活動是等位。

可能店子夠大,等待的時候不久。

Picture

在寒冬中來一杯熱羅漢果茶($16) 真的令整個人都暖和了甘甜滋潤,入口生津,很舒服的感覺。

 Picture

而兩位囝囝就點了鮮榨橙汁($32)及鮮榨青蘋果汁($32) ,都是新鮮即榨,夠健康,總好過飲汽水,不錯。

 Picture

前菜囝囝最喜歡涼拌海蜇($65) 澆上少許麻油,散發出淡淡的幽香,咬落清脆爽朗,大半碟都給囝囝消滅了。

PicturePicture 

既然是專門店,當然要試試店方名物小籠包,翡翠四式小籠包($62)黑松露鮮肉、口水雞、四季豆鮮肉及芝士鮮肉四款口味皮薄肉鮮,有肉汁而味道分明,個人比較欣賞口水雞小籠包,少許的麻辣,刺激起了食慾;太太就喜歡黑松露鮮肉味的香味,總之是各有所好。

 (閱讀全文)

philip | 14th Dec 2014 | 香港飲食日誌(自助餐), 尖沙咀.佐敦 | (12 Reads)

時間過得真快還記得上年把明信片寄往挪威,讓聖誕老人蓋章後寄回,真是充滿了童真。

PicturePicture

而店方今年更把十二首聖誕歌曲,融入食物的主題,令整道菜更加有聖誕氣氛。

先說說在1224日及25日提供的主菜,每位正價顧客都有We Three Kings併盤一份,當中包括了法式焗龍蝦米多、黑松露大蝦慕絲釀皇后蟹鉗及威靈頓牛柳

Picture

法式焗龍蝦米多把半開龍蝦起肉,然後用芝士及蘑菇去焗,蝦肉仍爽口彈牙,芝士味並未有把蝦味蓋過,反而令口感更佳。

Picture

黑松露大蝦慕絲釀皇后蟹鉗吃起來有點像飲宴中常見的蟹鉗,但賣相更可愛,加添了黑松露的手法,又的確少見。

Picture 

威靈頓牛柳以酥皮包裹,最中間肉質色澤胭紅,十分嫩滑,只嫌酥皮未夠鬆化。

其他菜式亦會融入buffet之中,且看大家能找到多少款?

Picture

O Christmas Tree是壽司塔及香檳水晶煙三文魚鴨肝卷。

Picture

還有Oh Holy Night是星星形的鴨肝和牛漢堡酥皮盒,餡料是澳洲M4和牛及鴨肝,很豐富的口感。

Picture

Deck the Halls要加點想像,其實是炸沙蔘牛肉丸子。

Picture

I Saw Mommy Kissing Santa Clausslow cook玫瑰三文魚配西洋菜芝士汁,帶給人溫情洋溢的感覺。

Picture

Frosty the Snowman是以糯米飯團搓成雪人一樣,中間釀入了鴨肝及牛尾,造型別緻可愛。

Picture 

Let it Snow焗黑松露粟子燴火雞上,放上一片以芝士做成的星星。還有Jingle Bell Rock」、「Sleigh Rise」及「Here Comes Santa Claus等等......

 (閱讀全文)

philip | 12th Dec 2014 | 香港飲食日誌(甜品), 尖沙咀.佐敦 | (79 Reads)

雖然在下並非人家說的甜魔但對於有水準的甜品,卻又不會錯過,難得跟兩位元祖級甜人齊齊來個afternoon tea,想來又真的是第一次。

PicturePicture

PicturePicturePicturePicturePicturePicture

 

The Royal Garden內的Sabatini,一向是城中有數的意大利餐廳,高貴典雅的擺設,令人彷彿置身於另一個時空,現場更有歌手駐唱,別具風情,看得出今次推出Sabatini Roman Afternoon Tea Set,當然不能有失,就連壓軸甜品都是即刨白松露雪糕,夠驚喜了吧?

Picture

 想不到餐前可以先來一杯城中熱話的Prosecco用作welcome drink,細緻綿密的氣泡,畢挺的徐徐上升,淡雅的黃色,散發出迷人的光彩,真是未見甜品,已經令人有所期待。 (閱讀全文)

philip | 10th Dec 2014 | 香港飲食日誌(甜品) | (19 Reads)

話咁快已經聽到聖誕的鐘聲大家會否為了送禮給身邊的朋友,又或是用作抽獎的禮物而頭痛?

Picture

想不到以傳統禮餅聞名的奇華餅家,就在這個充滿西方色彩的日子中,推出了節日限定禮盒,以一套三款分別印有雪地企鵝(手製杏仁小紅莓鳥結糖、手製南瓜籽脆糖)浪漫天使(鳳梨金酥、香芒金酥)溫馴麋鹿(朱古力粒朱古力曲奇、提子燕麥曲奇)的三色長方形雪花禮盒,而每盒有兩款,一共有六款滋味可口的小食。

 (閱讀全文)

philip | 8th Dec 2014 | 香港飲食日誌(日菜), 油麻地.旺角 | (23 Reads)

PicturePicturePicture

每個月的最後一個星期Lion Rock都會舉辦Wine Pairing之夜,而每次都有著不同的主題,而今次是「和風美饌醇酒宴」

Welcome Drink

Picture

餐前先來一杯輕盈的Riesling Ulrich Langguth Gourmet Riesling 2012, Mosel, Germany少許的酸度入口帶礦物味正好清清味蕾

 Oyster

 PicturePicture

第一道菜是日本熊本蠔(2)配日式青檸醋其實個人偏好不添加任何醬汁,連著海水一口氣吃下,彷彿是把當地的風味吃進肚裡,熊本蠔身較細,肉質帶甜,而蠔邊爽口,嘗試蘸點一下青檸醋,的確有著提鮮的效果

Picture

配以Anselmann Gewurztraminer Kabinett 2013, Pfalz, Gernmany,有果香,少許甜度,就如初春的少女。

Sashimi

PicturePicture

再來是刺身三點盛-牡丹蝦帶子及吞拿魚非常新鮮,牡丹蝦頭滿是蝦膏,甘香豐腴,帶子及吞拿魚肉厚甜美。

Picture

今次配Geil Gewurztraminer Kabinett 2013, Rbeinbessen, Gernmany甜度比起前者低,卻更具層次,絕不會搶過鮮味。

 (閱讀全文)

已有好一段日子沒跟這個老朋友叙舊見近日天氣有點寒吃吃火鍋聊聊天,似乎是個不錯的選擇。

從旺角往豪華戲院走過去,只是十來分鐘的腳程,但氣溫一下子驟降了好幾度,加上下起綿密的細雨,地下濕漉漉的,真的不好走。

看見戲院冷清清的樣子,真令人回味七八十年代電影業的黃金歲月,人才輩出,題才多樣而大膽,不會像今天只拍些陰陽怪氣,不知所謂的電影,看來沒落是必然的事。

PicturePicture

經朋友引路,先知道原來旁邊有間酒店,店內的餐廳就是以火鍋為主,反正是想聊聊天,就點了一個極尚龍蝦火鍋套餐 ($888) ,是兩位的價錢。

Picture

餐前喝了杯洛神花茶,沒有加入冰塊,喝起來清甜可口,真材實料,很舒服的感覺。

Picture

店內用的是嵌入式電磁爐,方便衛生。

PicturePicturePicture 

醬料更有十二種常用的免費,另有XO醬、什菌醬及龍蝦醬三款是另外收費的,當中以龍蝦醬最特別,問過經理,原來是廚師在每次熬龍蝦湯底時,都將蝦油扣起,加入蒜蓉之類煮成,龍蝦味真的很突出,就算是收費,亦值得試試。

 (閱讀全文)

philip | 3rd Dec 2014 | 香港飲食日誌(西餐), 中環.上環.西環 | (43 Reads)

每次經過前身是警察宿舍時總會想起黎明的一套戲,有時望著破落的舊址時,很想偷偷的跑進去窺看。

 

不經意地,原址已搖身一變,成了時尚的集中地PMQ,不單有文化工作室,更有米芝蓮食肆的出現,隱約成了上環的地標。

PicturePicturePicturePicture

 

Isono Eatery & Bar有著型格時尚的裝潢處處透出悠閒舒適的感覺既可以倚著吧檯,跟朋友聊天,又可以三五知已喝一杯,來一個Fine Dining,想有點私隱?也有廂房可供選擇。

PicturePicture

 

對於部份對酒類不大熟悉的朋友餐前想喝一杯都會遇上難題難得有tasting portion,只不過一口氣要點三杯,Isono NegroniSmoke & Knives都是一個不錯的選擇

PicturePicture

 

望著Isono’s pata negra platter已感覺到那60個月的iberico ham在向在下招手旁邊的SalamiLomito彷彿成了陪襯品,深沉的色澤,代表了肉質經長時間的風乾,油脂豐盈又夠咸香充滿嚼口而肉味濃郁好吃得沒話說

PicturePicture

 再來的Scallop Carpaccio with fennel and mandarine dressing賣相有點嚇人但吃來卻是煙煙韌韌又有少許茴香的清新是個很有趣的配搭 (閱讀全文)

Next