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近年似乎愛上了Buffet,踫上太太有空的日子,放下兩隻小魔怪給外母照顧,拉了太太來撐檯腳。 

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迎面而來的是Seafood Station,好幾十隻半開龍蝦一字排開,極具氣勢,這種回本位根本不用客氣,先挑兩件肉厚膏肥的龍蝦,再加旁邊的蟹爪、藍貝、海蝦及翡翠螺,解凍處理得相當好,吃起來肉質嫩滑鮮甜,很討好。 

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轉過彎位,就是刺身吧,有北寄貝、八爪魚、鯛魚、希靈魚、吞拿魚及三文魚等好幾款,取了一份試試,沒有討厭的雪味是要求,忽質帶少許冰凍,沒有變成室溫或出水,令人吃得放心。 

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第二個回本位就一定是「蠔吧」,提供的是美國蠔,但很奇怪,因為美國蠔給人的印象是size夠大而蠔味偏淡,但今次蠔身較正常大小,而蠔味又比常見的濃郁,可能是當造或品種問題吧!但怕了預先開的蠔,反而叫開蠔師傅即開生蠔,一口氣吞下半打,連同龍蝦及海鮮已經半飽。 

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轉到熱葷位,先來一碗海龍皇湯,很濃稠的質感,喝起來有點黏咀的感覺,而且有很香的龍蝦味,個人覺得更似龍蝦湯。 

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同一個位置,有即煮龍蝦松露意大利飯,可以叫廚師加重龍蝦肉份量,又有松露的香味,但飯粒過於遷就香港人,欠了夾生飯的嚼口。

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反而龍蝦蕃茄忌廉扁意粉有點驚喜,意粉咬落煙韌而富彈性,龍蝦肉與蕃茄可說是絕配,吃得令人滿意。 

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薑蔥龍蝦鉗肉質結實,而且部份蟹鉗沒有敲破,吃起來有點麻煩。 

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龍蝦梳乎里放在燒火雞的旁邊,沒妯心察看,根本不知道,雖然沒有了鬆軟的口感,但多了龍蝦的味道,咸與甜的對踫,吃得出層次感。

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龍蝦海膽燒、燒扇貝、牛舌、雞翼及粟米各自取了一些,注目位當然是龍蝦,比起凍食是多了一分焦香,吃起來是更惹味。 

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加上龍蝦阿拉斯加蟹餅,主題食物的種類都相當可觀。

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全球首間Hello Kitty中菜軒落戶香港,並於4月在佐敦營業,店內裝潢充滿中式色彩,可愛的Hello Kitty,佈滿在身邊每個角落,難怪一眾貓迷未開門已經要排隊。 

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店內廂房掛上了中國四大美的美,的確令人會心微笑,不過要注意有最低消費。 

食物種類以中國菜作主打,從而迎合香港人口味,選料亦用上本地食材以減輕成本,望望餐牌,所有有Hello Kitty造型的點心或菜色,都只不過由$42$168,已經算是合理價了。 

古法小食三味

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七味豆腐是椒鹽豆腐的改良版外層熱辣辣油份又瀝得清,香脆可口,內裡軟綿富豆香,用日式七味粉來代替椒鹽,的確是一個好點子。 

脆皮牛可能放得太耐,脆漿已經開始失去脆口的感覺,牛有嚼口,只要在出菜的時間上加以注意,效果會更好。 

紫菜蒸茄子在蒸煮之前早已把茄子皮褪去,目的是方便老人家進食,未嘗不是一個窩心的細節位,茄子用紫菜包裹,其實對味道影響不大,反而放上蒜粒令茄子更惹味。

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禮賓「傅」內並沒有任何花卉讓大家觀賞,亦沒有人在表達政治意見,有的只是令人彷彿置身於禮賓府內用餐。

總廚鍾建良師傅,曾先後服務於幾位司長,而大家終於有機會吃上招待元首級的菜色。 

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每逢星期六,餐廳會提供元首級中式周六早午餐,也許在不用上班的日子,大家都想來一杯美酒吧! 

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店方供應無限添飲的Prosecco- Bellavista NV Cuvee Brut (每位另加HK$150),又或是法國香檳Jacques Picard Brut Champagne (每位另加 $250) ,而另加$30便可有無限任飲的果汁及汽水。 

自選三款小食

客人可以在六款小食中任選其中三款,而店方以鳥籠的食具奉上,極之有中國風味。 

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鵝肝蝦多士似乎炸得過火,色澤偏向深黝,但咬落依然香脆,加入了鵝肝,令口感更多層次。 

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羊城鴿鬆放置在修剪過的生菜上,加入了切得細碎的菇粒,連著生菜同吃,平衡了油膩的味覺。 

如果單點吉列蟹鉗便要過百元,但卻包含在套餐內,真划算,原隻蟹鉗外層包裹了蝦膠,真材實料,可說是啖啖肉。

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片皮雞脾包以炸得香脆的片皮雞,伴以中式包,脆綿夾雜的口感很特別。 

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個人幾喜歡這個上素石榴球,餡料切得夠細碎,菇菌類濕潤度恰到好處,而蛋白皮柔韌而富彈性,清新爽朗的口感,其在不可多得。 

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大良牛乳芝心丸其實是蝦丸包裹了芝士及牛乳,蝦膠滿有彈性,而一咬開時,濃香的芝士味四溢,水準不錯。

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有時候找地方跟朋友聊天吃飯,既要地方就腳,又要可以自成一角,口味又各有不同,實在是令人頭痛,也許自助餐能成為大家喜愛的用餐地點,是有一定的關係。

 而位處尖沙咀地鐡站出口旁邊的金域假日酒店,盡得地利,相信就算是地盲,都不怕行錯路。 從四月份開始,Bistro on the Mile會一連七天推出不同海鮮主題的滋味海鮮自助餐七重奏」 ,大家可以按自己喜好而選擇,真是一個有趣的組合。 

一重奏 - 豪食澳洲生蠔
第二重奏 - 挪威三文魚
第三重奏 - 英國蟹
第四重奏 - 加拿大帶子
第五重奏 - 美國龍蝦
第六重奏 - 越南大虎蝦
壓軸七重奏 - 非洲鮑魚

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遇上當晚主題是帶子,所以迎面而來的,是一系列用帶子配搭不同水果的沙律,一口氣取了帶子菠蘿沙律杯帶子牛油果杯帶子芒果杯帶子甜椒黑醋沙律蕃茄帶子串杯及薄荷帶子青瓜沙律其中蕃茄帶子串杯用上原隻帶子,可說是啖啖肉;而配上菠蘿及芒果的,是體形較細的品種,但跟水果的鮮甜很配合,小巧的一杯,用來開開胃口真的不錯。

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以往Seafood Station的位置已拱手讓予今晚主角帶子,而轉放到即開生蠔吧,當然是先來一份澳洲的Coffin Bay,由於有大量供應,人手又足,要回本一點也沒有難度,特意要開蠔師傅免沖水,好讓在下能真正感受到當地的海水味,蠔味一點也不含糊,半打生蠔是基本常識吧!

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而其他海鮮亦處理得相當好蟹腳瀨尿蝦、藍貝及海蝦全部都很新鮮,沒有令人討厭的雪味,其實單是吃過一round帶子及海鮮,都已經半飽了。 

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至於刺身吧,依舊有八爪魚、吞拿魚、紅立魚、三文魚、甜蝦以及仿鮑魚片,各取了一些,還是喜歡八爪魚、三文魚及甜蝦,新鮮又肉嫩。 

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反而在云云壽司中選了帶子壽司,略為用火炙過,把肉味都逼出來,壽司飯比預期中鬆軟,絕不會過於死實,是一個上佳的選擇。

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走進香宮,帶給人一種寧靜安謐的感覺,客人大多都不自覺地壓低了聲浪,高懸的吊燈,偌大的空間感,得宜到位的服務態度,與及推陳出新的菜色,大概是多年來榮獲米芝蓮星的理由。

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而在四月份,香宮會以海參作為主食材,由總廚莫師傅硏創出一系列菜色,實在令人期待。 

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之前每次過來都是喝雨前獅峰龍井,今次改點熟普洱磚,茶湯色澤褐紅,油潤而散發幽香,入口芳香醇厚,帶有回甘,令人舌底生津。

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餐前奉上簡潔亮麗的漬蘿蔔片配杏圃肉,小小的一片蘿蔔片,都一絲不苟的花,細咬一口,傳來清脆的聲音,而甜美的杏圃肉,亦柔韌富彈性,很窩心的小食。

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用上米盞作為盛器的沙薑手撕竹絲雞海蜇沙薑味道輕盈,竹絲雞撕得夠平均,並不會大小不一,海蜇又清爽,入口帶甜酸,又加入了少許辣椒,多重的口感,吃得出的層次,很一個很創新的配搭。

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philip | 20th Apr 2015 | 公開活動, 酒店餐廳

美高梅酒店餅房Micky Ma師傅代表中國隊參加兩年一度的世界甜品大賽更由酒店內的巨型作品「八面靈龍」找出靈感創作相關蛋糕而且酒店更與奧比斯合作把相關蛋糕收益兩陪捐贈既可以品嚐美味蛋糕之餘又可以做善事一舉兩得真的要大力支持Picture 

馬師傅以不足四十之齡已經可以加入四人代表團出戰,實力無庸置疑。 今次應邀出席相關活動,既有當地傳媒朋友,又有來自香港各個界別的代表人物,足足有二三十人,場面充滿熱鬧氣氛,而且好好玩。PicturePicturePicturePicturePicturePicturePicturePicturePicturePicturePicturePicturePicturePicture 

在靠近泳池的宴會廳,先展示了美高梅酒店餅房的出品,當然不能缺少馬師傅出色的參賽作品。

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另一個活動環節,是由馬師傅即席示範參賽作品的創作過程及示範,真的是師傅一出手,便知有沒有,動作簡單俐落,製成品簡單而亮麗,就連上面一條看似平凡的白羽毛,都是用150度高溫拉成,毫不簡單。 最後的一個環節,當然是大家期待的蛋糕製作班。Picture 

蛋糕底是酒店餅房預先安排好,而乳酪要保持流動的狀態,溫度一定是keep得準,這一點實在要由師傅幫忙。Picture

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大家先把紅、黃及藍三原色的食用顏料隨意「吱」在乳酪上,再澆在蛋糕底上,只見有若流水的色彩,徐徐在蛋糕上化開,形成大理石一樣的紋理,好看極了,然後再擺上Raspberry及朱古力牌作點綴,一個簡單而亮麗的蛋糕就輕易完成了。PicturePicture 

而製作班的同類迷你版在酒店大堂的PASTRY BAR有售,相關產品每售出一件,酒店方便不單免除材料及人工費,全數捐出外,更加會另加一倍錢捐出,即是客人買$100,酒店便會捐$200,活動中的所有收益,全數撥歸奧比斯,實在是一個極之有意義的活動。

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也許近月來最受朋友追捧的,相信是Sunday Brunch除了酒店會提供外,就連一些具質素的餐廳都會涉足這個戰場 PicturePicture

如果想突圍而出,總要找到賣點位處灣仔藝術中心的Assaggio Trattoria Italiana在早兩年前已經品嚐過那性價比特高的Sunday Bruch,今年再下一城,把食物的水準提高,以龍蝦作主打,配以室外的環境,與及和煦的陽光,的確很適合一家大小。

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食物種類的好多,除了擺滿了整張長檯外,水吧還有菠蘿汁、橙汁及蘋果汁提供,另一面,又有甜品及雪糕供應,根本沒可能把全場食物試一次。 

Salad Bar

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現場所見沙律的選擇實在多Mixed Fresh Lettuce & Romaine Leaves LettuceBlack & Green OlivesCrispy Focaccia CroutonsAged Balsamic & Extra Virgin Olive Oil DressingCaesar DressingWhite Cannellini Beans & Red Onion SaladAgria Potato, Mustard & Gherkins SaladTuna & Parsley Salad Red & Yellow Capsicum with Anchovy & White Onion SaladSalad with Tomato Mozzarella Fresh Basil & Oregano與及Marinated Eggplant & Zucchini with Extra Virgin Oliver Oil & Garlic但自己心有所屬只好放棄 

Cold Cuts Corner

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是日只想食海鮮肉類反而不多Salame NostranoMortadella Di BolognaCoppa Di Testa都放過了反而取了Cantaloupe Yellow Sweet Melon但囝囝只挑了哈蜜瓜吃真的給他激死

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想不到在這不太就腳的地方,竟然存在了一間充滿異國風情的地方。

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從大門口踏過的小橋,便會彷彿步進了印尼峇里島;店方把露天的地方,建起了六七座帶有私隱度的戶外廂房,加上當天客人不多,天氣又清爽,坐在室外吹吹風,真是難得的奢侈。

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雖然是印尼情懷,但吃的卻是西餐,幾位朋友各自點了一款湯,酥皮龍蝦湯($88)水準依然,踫一下杯邊,熱燙得要即刻縮手,酥皮鬆化,龍蝦湯很濃稠,而且有爽口彈牙的龍蝦肉,好味。

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偷喝了一口朋友的蕃茄肉碎湯($68) 酸度來得自然,是新鮮蕃茄熬成,加入了肉碎,令味道更添層次,是意想不到的好喝,值得推薦。

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舀了少許朋友的法國野菌忌廉湯($80)  ,很香滑的口感,但菌香卻比不上對上一次的濃郁。 

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蜜瓜配黑毛豬火腿($118)雖然用的並非月份較高的貨色,不過配上香味清新的蜜瓜,咸甜的對踫,又有截然不同的感受。

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另一位個頭盤是帆立貝黃金燒($98) ,用的並非常見的芝士,而是沙律醬,所以味道會帶少許酸,但令味道更吸引,中間加入了雜菇,令口感豐富,不過水份偏多,有點美中不足。

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 燒原隻紐西蘭羊脾($798)大隻得有點誇張,足五磅以上,雖然烤至全熟,但外層卻又沒有過火的焦位,交給服務員代為分割而事後竟然可以原隻上檯,果然厲害說真的,羊肉的羶味比較輕,而肉質柔韌而富彈性,單是這個主菜,已足夠五六個人分享

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有時候真係唔明,每逢大時大節或是放大假,身邊總有人問在下去邊度旅行,彷彿中間多了個等號。其實香港仲有好多地方可以去,就算唔去街,安坐家中睇睇戲,好好訓一覺充電,都係個不錯的選擇,何苦同人逼,走難一樣,去到異國踫口踫面又係香港人。

今個復活節,收到朋友從面書傳來的優惠,某間集團酒店竟然以$998包早餐、半自助晚餐及標準客房一晚,算起來,差不多是食飯送房,又或是租房送兩餐。

大家不單可以從網上訂房,更可以在旺角、觀塘或香港仔三間酒店中任選一間,仲要任何日子包括星期天都均一價,最啱計到盡既我。

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由於上午去了馬會開放日,結果遲少少check-in,問題不大,反而兩隻小魔怪可以即時好好休息一下

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大堂LOBBY設有休憩空間,提供咖啡機及飲品,而且是免費的,加上室外的陽光照入,真的很舒服。

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由於酒店跟地質公園有聯繫,所以大堂有相關化石展示,遲少少仲話有活動,可以安排專船去參觀地質公園,似乎幾有趣。

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房間可以選雙人床或者兩張單人床,最欣賞地下舖木地板,有時候用地毯反而會覺得有跳蚤。

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年輕時曾有一段日子愛上了蒲吧」,跟同學或同事天南地北,無所不談,口叼一枝煙、手執一杯酒,足可以消磨整個晚上。

 

畢竟人大了,為了子女亦把煙癮戒掉了,但依然對酒吧那種悠閒舒適,暢所欲言的感覺念念不忘。

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位處東隅酒店頂樓的Sugar,不單能避開身邊川流不息的車輛,又可以遠眺無盡的遠景,在天朗氣清、萬里無雲的晚上,更有星光的相伴,也許在港島東一帶,就只有這個好地方。

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Sugar將於224日推出「週二Tiki之夜」 ,每週二傍晚5時至深夜變成充滿波利尼西亞風情的酒吧,擺置布提基杯、神像、面具和火炬等裝飾。

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靠在長藤椅上,靜靜地吹著和風,在黃昏的一刻,氣溫開始驟降,加上客人尚未多,慢慢呷著一杯Pandana Colada($85) ,冰涼透心,既有椰子的芳香,又有菠蘿的清甜,令人身心都得以釋放,是一種久違了的感覺,望望酒牌,還有其他Tiki飲料包括Mai Tai-kooStonecutter's GrogSmooth CriminalThe Apple DailyEastern FlowerSub-TropicalItch,都是各具特色

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而朋友貪得意點了加大碼份量Smooth Criminal ($150),用上原隻新鮮菠蘿挖空作酒杯,充滿了波利尼西亞風情,很有趣。

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