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如果一間餐廳還未正式開業,便已經掀起城中話題,氣勢一時無兩,總有他的過人之處。

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早前走過渣打銀行大廈,有逾二千在排隊,覺得有點不可思議,原來是位於地庫的中餐廳舉行Grand Opening 事隔數日,終於有機會進入這間人氣店。 走過扶手電梯,穿過迴旋的樓梯,逐漸進入了銀行的地庫位置,令人產生莫明的神秘感。 

在昏黃的燈光掩影下,瀰漫著五六十年代上海灘的繁華景象,然而中間又流露出現代化的氣息,原來是曾設計「AMMO」的Joyce手筆,把中西方的特點揉合成別樹一幟的風格。

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店內設有六間風格各異的VIP房,其中一間更是另有直通停車場的秘道,可說是城中餐廳所少見,私隱度爆燈,所以聽說最低消費要$12,000,也是合情合理的。

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店方主打上海菜,令人置身其中,是更有上海灘時代的感覺。

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philip | 14th Apr 2014 | 香港飲食日誌(中菜), 灣仔.金鐘 | (23 Reads)

繁華過後總有憩靜的時候曾經是燈紅酒綠象徵的一條街,亦隨著時間巨輪的轉動,漸漸失去了往昔的神彩。 當年差不多每星期都在附近出沒,大家可別想錯別的,只因為女朋友就在這條街上班,管接管送,這是常識吧! 

跟街名一樣的夜總會消失了,隨之而來是一間間食肆進駐,而上海佬位處二樓,室內以沉實的色澤作主調,配以中國漢代的擺設,古樸的風格,令人有一種寧靜的氣氛。 

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店內以上海菜為主,滲入少許蘇杭菜色,也許是中國菜大都是碟上,未必切合情侶間的份量,所以店方推出二人套餐,不單上可以試到多款菜色,份量更是作出適當的調整,將中國菜的概念及形式,進入現代化! 

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餐前不妨另點一杯特飲,在薏米水、杞子紅棗茶及雪梨茶三款中,反而挑了女性恩物的杞子紅棗茶,稍微把材料戳下,好讓味道透出,果然甜而不膩,入口順滑,很舒服的感覺。

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philip | 11th Apr 2014 | 香港飲食日誌(西餐), 尖沙咀.佐敦 | (35 Reads)

由今年的319日起Pret A Manger推出新口味「香芒雞肉三文治」(Coronation Chicken Sandwich)($25)

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說起來有段古原來Coronation Chicken Sandwich是來自英國,曾是伊莉沙伯二世加冕典禮的菜餚。

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三文治選用了全麥包,而且是自家食譜烘製,入口很香的穀麥味,亦都較健康。 餡料以雙重醬汁作為賣點,而雞肉是巴西貨,配以蛋黃醬、提子乾、印度咖喱粉及薑黃粉等材料。

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philip | 8th Apr 2014 | 公開活動, 尖沙咀.佐敦 | (70 Reads)

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U Magazine主辦一年一度表彰城中大小餐廳的盛事「我最喜愛的食肆選舉」(U Favorite Food Awards 2014)日前在美麗華酒店宴會廳舉行

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今年有幸跟一眾城中著名食評家及Food Blogger界中食友,共同見證這個時刻。

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在為期五星期的全民投票活動,共有25,000讀者,以一人一票形式選出心水食肆,大會共頒發「我最喜愛食肆」中的25個組別,共161個獎項;而今年更新增「我最喜愛的澳門酒店食肆」組別,未合幾時可以推展到深圳,方便一眾北上食友?

而因時制宜,推陳出新下,新增設「我最喜愛的食肆APP之殊榮。

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「專業評審獎」主題為「我最喜愛的茶樓」 ,由12位本地星級食評家組成的專業評審團成員選出,包括了梁文韜、李純恩、劉健威、麥玲玲、阮小儀、謝寧、麥華章、孖人廚房、Jacky YuRicky CheungKit MakMichael Lam

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相信全場最開心既,莫過於投票得獎者,可以獲得$10,000銀行簽帳額。

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philip | 8th Apr 2014 | 香港飲食日誌(西餐), 尖沙咀.佐敦 | (31 Reads)

每當大家忙透了整個星期,最好就是在Happy Friday,解開衣領扣,鬆開領帶,跟朋友喝一杯,聊聊天。

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位於香格里拉酒店的Tapas Bar,一列落地玻璃窗,看著海濱走廊的夜色,喜歡的,更可以吹著海風,盡享寧靜的一刻。

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如果不想喝酒,大可先來一杯Shangri-la Pimm’s Cup (Pimm’s No.1, Shiso Shochu, Sprite) ,少許的酒香,帶出清甜的感覺,不錯的選擇吧!

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用新鮮的無花果配上法國的芝士是Figs and brie on toast (無花果及法國軟芝士配多士)芝士早已釀入多士之內,外脆內軟,再咬一口甜美的無花果,很滿足。

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其實Crispy potatoes with tomato mayo (Patatas bravas) (勇敢薯)(西班牙炸薯仔)跟平常吃到的炸薯仔分別不大,切成丁方大小,再蘸上醬汁,比起單用鹽來提味是另有一番體驗。

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相信Snow crab leg fritter with yuzu aioli (炸蟹腳配柚子沙律醬)是在下整晚最喜歡的小食,蟹腳炸得剛剛好,外脆而肉質不單柔軟,而且還保持了濕潤,再沾上柚子沙律,絲絲清新的香味,把油膩的感都降低了。

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Iberian pork loin with anchovy relish, cherry tomatoes and olive (香煎黑毛豬扒配鯷魚醬車厘茄及橄欖)煎至全熟但肉質依然幼嫩肉味香濃而鯷魚醬的鮮味令整道菜更添香氣

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Grilled cacio cavallo with honey and homemade fig jam (烤意大利芝士配蜜糖無花果醬)很喜歡這一種配搭滿有奶味的芝士沾一下蜜糖,是一個很有趣的配對,而無花果的甜香,更為這道菜加添了一份柔情。

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philip | 1st Apr 2014 | 香港飲食日誌(西餐), 上水.粉嶺.大埔 | (101 Reads)

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地點已經偏遠,要過去先在聯和墟球場落車,穿過行人隧道往工業區,平日人流不多,晚上更是水靜鵝飛,但竟然有集團將科硏跟食物結合,打做成「食物實驗室」。

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餐廳兩邊落地玻璃窗室外陽光從百頁簾的縫隙中透入,照在身上,暖洋洋地說不出的舒暢

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餐廳陳設簡約,沒多餘的裝飾,午間餐牌提供的選擇不多,只得三款,但力求以健康及環保的原材料作主打,就連蔬菜都是由附近農場搜集,務求減低碳排放,令客人食得安心。

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地下闢作餐廳,而樓上是有機農場及實驗室,可說是地盡其用。

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餐前先來杯小麥草蘋果汁,所用的小麥草是樓上自家種植,為了避免養份流失,用上慢窄機將水果窄汁,然後倒入仙人掌杯;果汁色澤深黝,滿有青草味,入口清甜,帶自然草香,當大家喝慣了糖漿飲品時,這一杯真的有洗滌腸胃的感覺。

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philip | 31st Mar 2014 | 傳統風味, 中環.上環.西環 | (80 Reads)

一條當年做office boy時走過無數次的路在繁囂中改頭換面,已逐漸失去昔日的情懷,每次走在這裡,都會勾起一幕幕的回憶。 偶爾在有空的日子,在附近逛逛,把尚存的風景,用記憶、用相機一一留下。 走的累了,不是在蓮香喝茶,就是在水記吃碗麵,有時走得遠了,當年民園麵家(即今天的玉葉糖水)的豉油皇雲吞撈,都是一個不錯的選擇。 

今天走過,不想去得那麼遠,吃碗麵吧!

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筷子記號稱是澳門來港開業,亦有在下童年時最愛的撈麵,雖然店子不大,但每次去到都不用等位,尚算方便。

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philip | 31st Mar 2014 | 香港飲食日誌(中菜), 北角.天后.大坑 | (53 Reads)

位於天后地鐡站的御名軒,每次來都有意想不到的菜色,而今次廚師嘗試以水果入饌,希望帶給大家全新口味。

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從少都喜歡喝湯,特別是最花時間的燉湯,所以每有機會都不放過,令次遇上雪梨雪耳海底椰燉雞 ($198)  ,只見湯色清澈透底,揭開燉盎一刻,已散發出淡淡幽香,非常吸引,忍不住先呷一口,很清甜芳香,然而又不太感覺到雪梨的味道,但依然順滑潤喉。

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 賣相可說是搶分的青蘋果柚子蝦球 ($128)  ,把富士果切開,再放入炸過的蝦球,然後澆上柚子汁,蝦球上漿粉恰到好處,而且泡油時間拿捏準繩,沒有無多的油份,加上柚子清新的香味及微酸的口感,令整道菜吃起來絲毫不覺油膩。

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philip | 29th Mar 2014 | 公開活動, 銅鑼灣 | (64 Reads)

如果要問到近年城中運動盛事在下一定會選擇一年一度的國際七人欖球賽

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 一個邀請世界各地28枝球隊來港,作一連三天的比賽,門劵早在一月已經售罄,可以話一票難求,打從出地鐡站開始,已有人高舉紙牌求票,受歡迎的程度,在香港可說無人能及。 

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最難得是入場的觀眾都樂於扮鬼扮馬,盡情投入,場內場外的氣氛同樣熾熱。 

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從加路連山路蜿蜒而上,沿路都有警察指揮交通,畢竟能容納40,000人的大球場,三天都全場爆滿,可不是說笑的。 

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入場後,大家可以按門劵分類自行找相關區域,因為部份是禁止十八以下人士進入,所以一定要盡早入場霸定靚位。

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為了增加氣氛,更有攤位替球迷即席劃上迷繪,大家可以把支持的國家球隊的國旗圖案,畫在面上。 

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既然有精彩的球賽,又有投入的觀眾,老實講,未夠半小時已經叫到喉嚨乾,大會除提供健康飲品外,啤酒倒是常在吃火鍋或落酒吧劈酒時的嘉士伯。

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最開心是有JUG或杯裝提供,而且四周又有流動啤酒女郎在穿梭,總之方便到可以不用離座,都可以隨時飲到冰凍啤酒。

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 其實入場朋友最好選擇南北兩邊位置,因為是球員「達陣」的必經地方,亦是最多人玩角色扮演。

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philip | 27th Mar 2014 | 香港飲食日誌(甜品), 太古.西灣河 | (67 Reads)

324日起至518港島東隅酒店Feast餐廳與現代復古英倫時尚生活品牌Cath Kidson及名蛋糕設計師Penney Pang合作,推出具英倫風格下午茶。

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 而下午茶主題靈感來自Cath KidstonBrighten Up Your Day2014最新春夏系列。 

整套餐具十分典雅,絢麗的色彩、細碎的花朵,帶來古典的英倫風格。

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頂層放置了乾果鬆餅配忌廉及草莓果占,作為在英式下午茶中的常客,小小的一件賣相吸引,從中間剖開,再分別塗上忌廉或草莓試試,微許的鬆化感覺相當討好,一共有四件的鬆餅,很快便消滅了一半。

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