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當英式三文治店用上日式料理食材,可以擦出甚麼火花?這個夏天Pret A Manger推出全新口味,揉合了東西方的風味,給客人一個驚喜!

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山葵煙三文魚紫菜薄餅卷用上蘇格蘭貨,外層是墨西哥薄餅包著紫菜,餡料是三文魚、菠菜、青瓜、酸甘荀和薑,配以香濃的芝麻汁,帶來清新的口味,加入蛋黃醬和日式芥末,每口都有一陣辛勁,為味蕾即時起了刺激感!

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philip | 31st Jul 2014 | 公開活動, 尖沙咀.佐敦

作為一名飲食博客實在不喜歡只出席飲飲食食的節目,總想為這個社會出一分力,用自己有限的力量,去幫助有須要的人,所以每當遇上相關活動時,都會義不容辭。

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金域假日酒店龍苑中菜廳與慈善合作夥伴勵智協進會合作,並由謝寧小姐炮製及獻上「寧悅玫瑰雙黃白蓮蓉月餅」 ,將於今個中秋節作義賣。

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 整個推廣活動就在酒店內的麗晶殿舉行,司儀則由資深廣播人車淑梅小姐仗義擔任,而且邀請了女藝人江美儀才女林燕妮出席,示範製作愛心月餅,作為宣傳之用,相關收益款項會撥捐至勵智協進會。 (閱讀全文)

philip | 30th Jul 2014 | 香港飲食日誌(西餐), 中環.上環.西環 | (9 Reads)

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近月來雲咸街一帶多了不少極具質素的餐廳,除了Stockton外,另一間受食友歡迎的餐廳非Fish and Meat莫屬。

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店子位處二樓,座位不多,但依然劃分了部份地方供客人等位消磨時間;而露台位可以直接享受夏日的陽光,令人充滿了力量。

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餐前先來一杯homemade Sicilian lemonade with blueberry jam and thyme$80一杯,很清甜可口,一下子便喝光了,不用怕,可以用$180,就能夠無限添飲。

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Sunday Brunch最令在下興奮的莫過於有生蠔供應店方提供了來自法國不同地方的蠔種,以配合不同的時令,雖然今次體形偏細,但已比銅蠔大,吃炊滿有蠔味,肉質帶少許爽脆,不錯的質感,半打以上是走不了。

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另外一盤海鮮是藍貝、花蛤及海蝦,絕不是將貨就價,吃過數碟,都差不多是回本位。

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而不同種類的沙律亦是賣點,最喜歡Cedar River-Prime Sirloin Salad,西冷肉質細嫩幼滑,混和沙律菜吃,更是別有一番風味。

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還有Farmed Homecured Beetroot GravlaxDevon Crab SaladSmoked Caesar Salad,可說是照顧了不同口味的朋友。

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店內還有即制Buttermilk Pancake Station,由客人隨意放上Fresh berries / mango / vanilla cream / maple syrup / toasted hazelnuts / caramel sauce / bacon配料很受女性朋友歡迎,但第一批出品煎得未夠時間,澆上糖漿後太鬆散,食友深深不忿,見換人後再接再厲,效果又真的好得多。 如果還未夠喉,大可另行加錢點菜,豐儉由人,人多的話,更可以掃餐牌齊齊分享。

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philip | 28th Jul 2014 | 香港飲食日誌(日菜), 中環.上環.西環 | (25 Reads)

每天營營役役,總有想靜下來的一刻,跟朋友喝一杯,吃點東西,如果可以再加上少許遊戲來增加氣氛,那一切都變得更完美了。

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在中環這個黃金地段,正好有一間別具一幟的居酒屋,佔地足足3,500平方尺,擁有超過80種日本威士忌及清酒,更有不同的遊戲,每張檯上都附上「遊戲指南」,的確方便。

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而且逄星期四至六更特設深夜時段,將營業時間延長至凌晨3點,期間有夜食餐單作佐酒。

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店方提供了一座特別的sake保冷瓶令到清酒可以經常保持低溫狀態非常方便而大家先後試了四款不同的清酒,而且各具特色,既有米香,又有順滑,各具魅力。

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餐前的小食是激辛枝豆及原味枝豆,以前者味道較惹味,咬開堅韌的外層,吃著軟稔的枝豆粒,很可口;而後者只得鹽味,怕辣的朋友,可以一試。

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在下很少吃連鎖店的炸薯條,但今次遇上紫心蕃薯的蜜蜜薯,水份收得夠乾,吃起來甜度集中,外脆內軟的口感更是討好,就算不蘸點旁邊的青芥末沙律醬,都足以令人吃過不停。

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Fish & Chips 是整晚最令人驚喜的小食,脆漿不單薄得出奇,鬆化可口都不成問題,最難得是用上白飯魚代替魚柳,看看色澤淡黃,在油溫的控制上的確處理得很好,而且用的是新油,才能夠有這個效果。

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philip | 25th Jul 2014 | 香港飲食日誌(日菜), 銅鑼灣 | (40 Reads)

其實真的有點怪,以銅鑼灣地段,鄰近地鐡站,人流暢旺,又在大型百貨公司附近,理應生意不絕,但偏偏整幢中心的食肆生意一段,就算有不少大集團曾進駐,店內可以眺望避風塘景,食物具質素,但成效依然不大,難道是風水問題? 原先跟食友的「飯聚」,結果是開心地中了圈套,容後再談。 

由原本的桐燒改為牛禪,店舖亦一分為二,另一半變成泰國菜,店主是早幾前的亞洲小姐冠軍,看來懂得為前程作打算,誰說三色台的人有智慧?潛龍伏虎的大有人在。

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 店內座位闊落,亦沒有過份的油煙味,客人亦自覺得把聲浪押下,卡位及長檯的佈局,適應了不同的客人組合,不錯。 

望望餐牌,除了主打烤牛肉外,更有海鮮及刺身提供,看來並不單調。

店內的貨源以日本及澳洲為主,品質穩定而安全,再翻過餐牌,以銅鑼灣這個黃金地段而言,性價比可說超值。

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雖然以燒肉為主,但亦有日式食品提供,餐前先來一份刺身盛合,劍魚腩、赤貝、三文魚、吞拿魚、帶子、牡丹蝦及章紅魚,解凍的程序處理得不錯,沒半點可惡的雪味,入口軟綿而滿有彈性,再配上一杯清酒,的確吸引。

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望望牆上水牌,是日竟然有日本岩蠔出售,而且只不過是$58一隻,差不多手掌大小,爽口滑溜而富蠔味,蠔是開得有水準,至少沒有碎蠔殼。

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philip | 22nd Jul 2014 | 香港飲食日誌(中菜), 尖沙咀.佐敦 | (46 Reads)

喝早茶是港人的生活習慣一家大小聊聊天,既可消磨時間,又可增進感情,一舉兩得,無謂個個做低頭族,只顧玩手機吧!

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位處北京道一號的胡同,整片落地玻璃,透著陽光,遼闊的遠景,令人心曠神怡,室內裝潢充滿了老北京的調子,彷彿令人穿越時空,轉移到另一個空間。 

胡同近日推出了「豐味周日早午餐」 ,當然只在星期天提供,難得有食友相約,真的不能錯過。

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就在大堂中間位置,放滿了餃子、湯羹、麵點及小菜。

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當中有幾款比較突出,而值得一試,大紅袍蝦球是最辣的一道菜,蝦球隱藏在大量紅椒之下,咬一口肉質爽口彈牙,但隨之而來的是澎湃的辛勁,帶有很強烈的川菜風格。

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上素炒麵以筍片、冬菇及京蔥同炒,麵條炒得乾身,油份不多,柔韌而富彈性,水準不俗。

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宋嫂魚羹中的豆腐切得幼細,加點胡椒粉味道更香,忍不住多喝了兩碗。

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乾煸四季豆既入味又乾身,肉味緊緊包圍了四季豆,很難得。

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草原餃、翡翠素餃、胡同小籠包中,以黃金辣肉餃最得我心,餃皮沿用北方厚重的風格,但餡料帶微辣,令口感更豐富。

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自助餐中還有雲腿雞粒炒飯、素菜春卷、少林和尚、醉香手撕雞、麻辣魚、蒜泥白肉、片片金及薑汁翡翠,夠多完化了吧?

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philip | 19th Jul 2014 | 香港飲食日誌(中菜), 灣仔.金鐘 | (43 Reads)

也許在香港並不如深圳一樣,喜歡吃辣的朋友已經不多,主流的更是以四川麻辣為主,湘菜給在下印象是一味死辣,跟川菜有層次的表現是兩種不同的風格。 

七里湘位處皇后大道東,位置挺方便易找,而且設有廂房,私隱度高,佈局亦滿有中國色彩,晚上食客儘是操國語口音,看來光顧的都是從內地來的朋友。 

餐前先喝一杯老板娘獨家手工自釀米酒,賣相有點像濁酒,甜度頗高,很易入喉,不自覺地多喝了兩杯。

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先來的七里湘絲,有點兒像東南菜的撈起,海帶絲、豬肚絲、萵筍絲、紅薯粉、土豆絲、湘西辣肉絲和大蔥絲,用蛋皮包裹再食,有著不同的口感,但未必個個喜歡。

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老醋花生泡浸了一段時間,吃起來欠了香脆,換來是帶有少許柔韌及辛辣。

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philip | 15th Jul 2014 | 香港飲食日誌(西餐), 中環.上環.西環 | (29 Reads)

沒有門牌沒有燈號Stockton Bar and Restaurant就是神秘得緊要Fish and Meat同集團,入口處就是在其樓下,要不是特意去找,根本沒門路。 

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店內充滿十九世紀的英倫調子,泛著昏暗淡黃的燈光,不單有私隱度高的雪茄房,更有水吧及沙發的佈局,三五知己又或是獨個兒在享受寧靜的空間都可以。

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大堂一角,以古董物件來作裝飾,別樹一幟的感覺,令人彷彿進入了第二個時空。 

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經朋友推介,來了杯Brass Monkey,呷起來有著淡淡的威士忌芳香,原來是用上了HK KingCompressed CitrusMacaLucumaVanilla Gum & Chuncho Bitters,相當順滑而易入喉,非常適合女孩子的雞尾酒。

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曾經有人話過海洋的生物,將會在五十年內給人撈捕殆盡,對於這一個說法,在下是深信不疑,日本人以科研為名,濫殺鯨魚,殘殺海豚,而藍鰭吞拿更加是面對抄家滅族的危機;尤其是每次在街市買菜時,開始見到一盤盤的魚苗在寄賣,已知道情況只會越來越惡劣,如果大家仍不理人家死活,盲目濫捕的話,恐怕未到下一代,大家已經有機會遇上。

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近年所謂的休魚期,都只是集中某一個時間,成效有限,倒不如有選擇性地捕捉不同品種的魚獲,反而令其他的魚類可以休養生息。

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基於上述理念,由荷蘭政府支持的Foundation Fish&Season已於月前登陸香港,帶來可持續發展海產,令海洋生態得以平衡,的確值得大家支持。

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而城景國際酒店與該公司合作,身體力行,創製出好幾款不同菜色,並混和在Buffet當中,令客人無形中參與了相關活動。

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冰島長箝龍蝦柚子咯嗲賣相清新亮麗,蝦肉早已挑出,吃起來毫不費勁,加上少許柚子肉及沙律菜,只要在進食前用膠吱管澆上柚子汁,每口都很爽朗,而且令人安心。

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philip | 9th Jul 2014 | 香港飲食日誌(中菜), 銅鑼灣 | (51 Reads)

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早前已經光顧過喜記對於性價比及質數已經留下良好印象難得有食友相邀當然不會錯過

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前菜來了兩款藍梅山藥澆上了藍梅汁,清甜可口,很特別的口感。

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當歸冰鎮鵝翼散發淡淡的當歸氣味,未必個個接受,但有新嘗試,未嘗不是一件好事。

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招牌將軍令真的值得一試,油泡得非常香口,柔韌又彈牙,加上伴碟的蒜粒更是帶來一陣濃香,特意扣起,用來撈白粥又是另一道上佳的配搭。

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豉椒炒蜆是避風塘菜色代表之一,不過蜆身較細,而辣度還可以更強勁,用來送啤酒倒是一流。

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