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philip | 21st Jan 2013 | 深圳飲飲食食(中菜) | (162 Reads)

一直以來深圳的地下街都是千篇一律越逛就越沒趣東門的檸檬街與及車公廟的豐盛町早已列入放棄的名單

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但早前要去豫園訂檯,卻發現全新的地下街已經開放,沿路兩旁,過百米的通道,盡是食肆;當天已試過康師傅的牛肉麵,將會稍後再發食文,而今天見氣溫驟降,最好是來一個火鍋。

老實說,單是這條路,已不下三四間火鍋店,千味涮去得最多,但食文反而少提及,看來要花點時間,好好清理一下深圳的食文了。

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閒日中午較後時段,偌大的店舖就只得兩三檯客,與上次正午時間,有七八成滿是兩碼子的事。

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看看門前介紹的廣告牌,發覺由2:30下午到5:00,放題只不過是四十八元,申算起來,大概港幣六十元左右,好一個快餐店的價錢。

在有點空盪的開放式店內,隨意找個卡座坐下,先問明放題有什麼不包括在內,以免事後起追究,這是在內地應有的警覺性,看我食評的朋友可要注意。

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整個店子沒透出難聞的氣味,電鍋是用尚朋堂的自行調教鍋,清潔方便,而檯淨几明,至少在清潔一欄是合格的。

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翻開單菜紙,一如所料,有部份菜色早已塗掉,又有部份食材是有限定的。

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大堂中央位置有醬料吧,大概有十多種的醬料;而另一邊有汽水機,亦是任添,當然加多寶之類是要另外算錢的,但真的是貨真價實。

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湯底先行要了蕃茄湯,端來的時候真的有幾片蕃茄在,呷一口,亦有些微的果酸,幾十塊錢還能要求什麼!

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羊肉滑是比較少見的肉類,用湯匙以街邊賣生菜魚肉的手法,逐少放入湯內,色澤比牛肉滑較淺,肉質較嫩滑,而少了一份嚼口,羶味亦輕柔,相信女孩子會易點接受。

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肥羊片有如大理石的紋理的確是薄得透光放入湯內一灼便差不多可以吃肉味當然輕但蘸點少許芝麻醬即時變得惹味只可惜是限定得一碟

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幾款丸類都是生料上比起香港是認真得多了羊肉丸色澤與羊滑相近羶味好得多不錯

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一看見牛肉丸就不期然想起潮泰的出品少不免會將兩者作比較始終不是專門店肉味是遜色少許但柔韌有彈性其實已經比不少香港店優勝

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至於竹笙有部份爽口蘸滿湯汁之後變得更吸引而有部份浸泡太耐有點腍身

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鮮魷太韌不要也罷面筋就算放入湯內浸長時間,味道依然故我;茶榭菇未浸得透,好韌。

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香港的牛肉是貴得離奇,在內地好像不當一回事,此刻當然來一碟試試,發覺不論肉質及肉味都有點出乎意料,肉質鬆軟可口,既然有質素,結果追加了兩碟。

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最後,來一份蔬菜籃,清清腸胃。

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連先後喝了四五杯汽水牛肉丸、牛肉片及羊滑等再下三幾城,今次真的飽到上心口,埋單真的是四十八元,就連兩塊錢打賞亦退回,對於這一點,個人十分欣賞,有機會值得再來。

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味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4   位置 : 4